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Recette d'Alain Passard de L'Arpège pour ViaMichelin Posted by: ViaMichelinvideos
Video duration: 178 seconds En savoir plus sur http://www.viamichel in.fr/viamichelin/fr a/tpl/mag5/art200704 01/htm/tour-gastro-v ideo-risotto-passard .htm L'inventeur de la "cuisine végétale" et chef de l'Arpège à Paris (3 étoiles Michelin) a revisité pour nous un classique de la gastronomie italienne Résultat ? Un risotto de printemps aux légumes, véritable feu d'artifice de saveurs et de couleurs... Related: alain, arpège, chef, cuisine, gastronomie, légumes, michelin, paris, passard, recette, restaurant, risotto, viamichelin, étoiles |
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Recette de Christian Le Squer (Ledoyen) pour ViaMichelin Posted by: ViaMichelinvideos
Video duration: 182 seconds En savoir plus sur http://www.viamichel in.fr/viamichelin/fr a/tpl/mag5/art200702 01/htm/gastronomie-c repe-dentelle.htm Millefeuille de crêpes dentelles, dessert réalisé par Christian Le Squer (Ledoyen), l'un des 9 chefs trois étoiles de la capitale. Related: chef, crêpe, cuisne, dentelles, gastronomie, ledoyen, michelin, millefeuille, paris, recette, restaurant, squer, viamichelin, étoiles |
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Recette : crevettes en feuille de brick, pesto de coriandre Posted by: ViaMichelinvideos
Video duration: 180 seconds http://www.viamichel in.com Passionnée de cuisine et de photo, Frédérique Despature a créé son blog, Frais !, pour y consigner ses réalisations culinaires et les photos les illustrant. Elle présente cette recette simple qui ravira tous vos convives à l'apéritif ! Related: blog, brick, coriandre, crevettes, cuisine, culinaire, despature, feuille, frais, frédérique, gastronomie, pesto, recette, viamichelin |
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Recette de Yannick Alléno du Meurice pour ViaMichelin Posted by: ViaMichelinvideos
Video duration: 124 seconds En savoir plus sur http://www.viamichel in.fr/viamichelin/fr a/tpl/mag5/art200612 15/htm/gastronomie-a lleno-meurice-video. htm Le chef des cuisines du Meurice (2 étoiles Michelin), Yannick Alléno, nous a dévoilé sa recette phare de sa carte : le foie gras poché au vin de chambertin. Related: alléno, chambertin, chef, cuisine, foie, gastronomie, gras, guide, meurice, michelin, paris, recette, viamichelin, yannick, étoiles |
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Le nouveau Jules Verne (Tour Eiffel, Paris) Posted by: ViaMichelinvideos
Video duration: 191 seconds Le mythique restaurant du deuxième étage de la tour Eiffel, dont l'exploitation a été confiée au groupe Alain Ducasse, entame une seconde vie avec un nouveau décor signé Patrick Jouin. Interview du designer complice d'Alain Ducasse. Pour en savoir plus http://www.viamichel in.com Related: design, ducasse, eiffel, gastronomie, jouin, jules, monument, paris, patrick, restaurant, tour, tourisme, verne, voyage |
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Jacques Garcia présente le château de Champ de Bataille Posted by: ViaMichelinvideos
Video duration: 197 seconds En savoir plus sur http://www.viamichel in.fr/viamichelin/fr a/tpl/mag5/art200707 15/htm/tour-visit-ch amp-de-bataille.htm< br /> Jacques Garcia, à qui l'on doit la décoration de quelques-uns des plus beaux endroits de la capitale, du Fouquet's à L'Esplanade en passant par le musée de la Vie Romantique, nous ouvre les portes de son somptueux château. Related: art, bataille, champ, château, design, décoration, garcia, jacques, neubourg, normandie, patrimoine, tourisme, viamichelin, voyage |
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Recette de Robert Vifian, chef franco-vietnamien, du Tan Dhin (Paris) pour ViaMichelin Posted by: ViaMichelinvideos
Video duration: 209 seconds Tan Dinh est lun des plus célèbres restaurants vietnamiens de Paris. La cuisine y est subtile et plus étonnant... les accords mets-vins y sont jubilatoires ! Related: cuisine, gastronomie, paris, recette, robert, vietnamienne, vifian |
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Poêlée de noix de Saint-Jacques et sa purée de topinambour Posted by: ViaMichelinvideos
Video duration: 145 seconds http://www.viamichel in.com Alain Zinsmeister, artisan cuisinier à l'Etape gourmande (Versailles) nous a préparé une poêlée de noix de Saint-Jacques à la purée de topinambour aux amandes grillées Related: chef, cuisine, gastronomie, recette, restaurant, saint-jacques, topinambour, versailles, viamichelin, zinsmeister |
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Le renouveau du Trianon Palace (Versailles) Posted by: ViaMichelinvideos
Video duration: 196 seconds Merveilleusement situé au bord des jardins du château de Versailles, le Trianon Palace connaît une seconde vie après son rachat par un groupe américain. Les cuisines ont été confiées au chef écossais Gordon Ramsay, lun des trois chefs trois étoiles de Grande-Bretagne. Related: design, gastronomie, gordon, hôtel, luxe, palace, ramsay, restaurant, tourisme, trianon, versailles, viamichemin |
![Recette d\](http://img.youtube.com/vi/vf9791S52-I/2.jpg "Recette d\") |
Recette d'André Le Letty (L'Agassin) pour ViaMichelin Posted by: ViaMichelinvideos
Video duration: 183 seconds En savoir plus sur http://www.viamichel in.fr/viamichelin/fr a/tpl/mag5/art200712 01/htm/tour-gastro-r ecette-le-letty.htm< br /> Cette recette vous est proposée par André Le Letty, chef du restaurant L'Agassin à Paris : noix de Saint-Jacques d'Erquy poêlées, pommes de terre confites, jus de romarin. Related: chef, cuisine, erquy, gastronomie, lagassin, le, letty, paris, recette, restaurant, saint-jacques, viamichelin |
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Interview de Jean-Luc Naret, Directeur du Guide MICHELIN Posted by: ViaMichelinvideos
Video duration: 166 seconds Avec 8 655 établissements sélectionnés, le Guide MICHELIN France 2008 propose 600 nouvelles adresses par rapport à l'année précédente. Pour en savoir plus http://www.viamichel in.fr/viamichelin/fr a/tpl/mag5/art200803 01/htm/tour-gastro-I TW-Naret-guide-rouge -2008.htm Related: directeur, gastronomie, guide, interview, jean-luc, michelin, naret, restaurant, viamichelin, étoiles |
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Recette de Jean-Marie Amat du Château du Prince Noir (Lormont) Posted by: ViaMichelinvideos
Video duration: 195 seconds Après des années dabsence, lun des poètes maudits de la cuisine française nous revient par la grande porte et rafle demblée une première étoile... Cette recette « facile » est à son image : toute en finesse et en distinction. Related: amat, gastronomie, homard, jean-marie, michelin, recette, restaurant, viamichelin |
![Recette d\](http://img.youtube.com/vi/pCwXTC2Mofs/2.jpg "Recette d\") |
Recette d'Alain Dutournier du Carré des Feuillants (Paris) Posted by: ViaMichelinvideos
Video duration: 194 seconds Le très charismatique chef du Carré des Feuillants à Paris est certainement le cuisinier français ayant, aujourdhui, la connaissance du vin la plus vaste et la plus approfondie. Sa rencontre avec François Mitjavile, le grand vigneron du Château Tertre-Roteboeuf à Saint-Émilion, a été loccasion pour lui de donner toute la mesure de son talent. Related: carré, cuisine, dutournier, feuillants, gastronomie, michelin, recette, viamichelin. |
![Paris en velib\](http://img.youtube.com/vi/7S66O2Zujvs/2.jpg "Paris en velib\") |
Paris en velib' (épisode 1) Posted by: ViaMichelinvideos
Video duration: 178 seconds À l'occasion de la sortie de la carte Michelin Paris à vélib, nous avons roulé d'un canal à l'autre en nous arrêtant, de-ci de-là, chez un boulanger, une créatrice de bijoux, un vendeur de vélos et de chocolat chaud et même dans une auberge de jeunesse flambant neuve. Pour en savoir plus http://www.viamichel in.com Related: boulangerie, canal, carte, michelin, ourcq, paris, tourisme, velib, viamichelin, voyage, vélo |
![Paris en velib\](http://img.youtube.com/vi/WzKPvhYFKtw/2.jpg "Paris en velib\") |
Paris en velib' (épisode 2) Posted by: ViaMichelinvideos
Video duration: 183 seconds À l'occasion de la sortie de la carte Michelin Paris à vélib, nous avons roulé d'un canal à l'autre en nous arrêtant, de-ci de-là, chez un boulanger, une créatrice de bijoux, un vendeur de vélos et de chocolat chaud et même dans une auberge de jeunesse flambant neuve. Pour en savoir plus http://www.viamichel in.com Related: boulangerie, canal, carte, michelin, ourcq, paris, tourisme, velib, viamichelin, voyage, vélo |
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Visite des jardins de Champ de Bataille par Jacques Garcia Posted by: ViaMichelinvideos
Video duration: 191 seconds En savoir plus sur http://www.viamichel in.fr/viamichelin/fr a/tpl/mag5/art200707 15/htm/tour-visit-ch amp-de-bataille-jard in.htm Jacques Garcia, propriétaire du château, nous fait visiter ce chantier pharaonique commencé en 1993. Related: bataille, champ, château, décoration, garcia, jacques, jardins, normandie, viamichelin |
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La Winery (Bordeaux) Posted by: ViaMichelinvideos
Video duration: 178 seconds http://www.viamichel in.com Aux portes de Bordeaux, la Winery combine avec originalité la dégustation et l'achat du vin, la gastronomie et l'art contemporain. Cette architecture moderne de verre et d'inox tranche radicalement avec le château médocain classique. Related: art, bordeaux, contemporain, oenologie, signe, vaimichelin, vin, winery |
![Fraises marinées au muscat et mascarpone du Ch\](http://img.youtube.com/vi/4i-eEfa6VYY/2.jpg "Fraises marinées au muscat et mascarpone du Ch\") |
Fraises marinées au muscat et mascarpone du Ch'ti Catalan Posted by: ViaMichelinvideos
Video duration: 181 seconds http://www.viamichel in.com Mariant les cuisines flamande et catalane, le Ch'ti catalan (Paris 9e) concocte des plats gourmands où le serrano et le manchego croisent le chicon et le maroilles... La recette proposée par David et Jean-Claude est un dessert à servir frais. Related: capuccino, catalan, chti, cuisine, fraises, gastronomie, mascarpone, muscat, paris, recette, restaurant |
